Die klassische Traube des Burgund ist der Pinot Noir, der auch unter den Namen Pinot Nero, Blauburgunder und Spätburgunder bekannt ist.
Ihr Ursprung läßt sich an der Côte d'Or bis ins 14. Jahrhundert zurückverfolgen.
Die Rebe macht es mit ihrer dünnen Schale und ihrer Empfindlichkeit gegen Klimaschwankungen den Winzern nicht leicht und verlangt von ihm, da da sie schnell reißt oder bricht, besondere Sorgfalt in der Verarbeitung.
daß sie dennoch eine der beliebtesten Reben weltweit ist, verdankt sie ihrer unbestrittenen Qualität.
Wer kennt nicht die langlebigen Spitzenprodukte, nicht nur aus der europäischen Heimat, sondern verstärkt aus auch Übersee, wo sie ebenfalls hervorragende Ergebnisse bringt.